- 70 g di mandorle spellate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 limone
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di rucola
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Tritate insieme nel frullatore le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e 3 cucchiai di olio d'oliva fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea.
Questo pesto può essere usato per condire tutti i tipi di pasta asciutta.
