- 350 g di spaghetti
- 1 bustina di zafferano
- 250 g ricotta
- 100 g noci tritate
- 50 g grana grattugiato
- 3 cucchiai olio di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete in una padella l'olio e le noci, accendete il fuoco e fatele insaporire per 2 minuti a mescolandole continuamente.
Abbassate la fiamma, aggiungete la ricotta, lo zafferano sciolto in 3 cucchiai di acqua calda e mescolate bene lasciando sul fuoco ancora 5 minuti.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua, scolatele e conditele con la salsa alla ricotta e con il grana.
Servite subito.
