- 350 g di mezze penne
- 2 salsicce
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 peperoncino
- 30 g di burro
- olio d'oliva
- pecorino grattugiato
Mondare e tritare lo scalogno, la cipolla e il sedano, poi metteteli a soffriggere in una padella, con burro e olio, aggiungere gli spicchi d'aglio, il peperoncino, la passata di pomodoro e un po' di sale.
Fate cuocere fino a restringere il tutto.
Tagliate le salsicce in verticale, mettetele in una padella con un po' di burro e fatele soffriggere a fuoco bassissimo poi mettetele nella padella con il sugo preparato prima.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla lasciandola sul fuoco per 2 minuti, infine spolverare di pecorino.
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