- 350 g di pasta tipo farfalle
- 50 g di formaggio emmenthal
- 50 g di formaggio fontina
- 50 g di formaggio provolone
- 80 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g pecorino grattugiato
- 1 rametto timo
- 3 foglie salvia
- burro
- sale
- pepe
In una terrina lavorate la ricotta con una forchetta sino a renderla cremosa, profumatela con le foglioline di timo e conditela con sale e pepe.
Tritate molto finemente gli altri formaggi e aromatizzateli con la salvia.
Lessate le farfalle in abbondante acqua bollente salata.
Scolate la pasta al dente, ponetela in una terrina e conditela con il parmigiano e la ricotta.
Ungete con il burro una pirofila da forno e mettetevi la pasta.
Distribuite sopra la pasta i formaggi tritati, il pecorino grattugiato e una noce di burro fuso.
Cuocete in forno caldo per 15 minuti.
Servite calda
