Gnocchi allla sorrentina

INGREDIENTI
  • 350 g di gnocchi di patate (clicca qui per la ricetta)
  • 4 pomodori pelati
  • 2 mozzarelle
  • basilico
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione
Preparare gli gnocchi seguendo la ricetta.
Tagliare a dadini la mozzarella e a filetti i pomodori pelati.
Mettere i pelati in una padella a fiamma bassa con poco olio e schiacciarli bene con una forchetta, poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo.
Mettere gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con una schiumarola quando vengono a galla.
Trasferirli nel tegame con il sugo e mescolare bene.
Condire con basilico fresco tritato e parmigiano.