Dado per brodo fatto in casa

INGREDIENTI
  • 250 g di petto di pollo
  • 250 g di magro di vitella
  • 500 g sale
  • 2 carote
  • 1 costa sedano
  • 1 cipolla
Preparazione

Fare a pezzettini la carne e il petto di pollo, pulire le carote e il sedano e tagliare a dadini il tutto.
Mettere il sale fino, in una pentola a fuoco lento, unire i due tipi di carne, lasciare a cuocere piano piano per 3 ore mescolando molto spesso.
Mettere il tutto nel frullatore e frullare fino a che non diventa una crema.
Versarlo in vasetti di vetro a chiusura ermetica.
Si conserva anche per un anno e si usa per fare il brodo o per insaporire i cibi.