- 400 g di costolette di vitello
- 50 g burro
- 100 g prosciutto cotto affumicato
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- farina
- sale
Battere le costolette e stendere sopra ognuna di esse 1 fetta sottile di prosciutto e ricoprirle con un'altra fetta di carne.
Infarinare le costolette e metterle a rosolare in una padella con il burro.
Rigirarle una sola volta, salarle, aggiungere il vino bianco e portare a termine la cottura.
Servire calde
