Coniglio al latte

INGREDIENTI
  • 1 coniglio
  • 60 g di burro
  • 250 ml di latte
  • 2 limoni
  • salvia
  • 250 ml di brodo di dado
  • sale
Preparazione

Tagliare il coniglio a pezzi, lavarli e asciugarli.
In una casseruola soffriggere la salvia nel burro, unire il coniglio e farlo rosolare a fuoco vivo.
Aggiungere il latte e il succo di 1 limone poi cuocere per 1 ora a fuoco molto basso aggiungendo man mano che si asciuga il brodo di dado.
A cottura ultimata unire il succo dell'altro limone e servire caldo.