INGREDIENTI per 4 persone
- 8 salamelle
- 200 g di cavolini di Bruxelles
- 200 g di cimette di broccoletti
- 150 g di carote
- 1 costola di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia d’alloro
- 200 ml di vino rosso
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale
Preparazione
Pulite carote, sedano e cipolla, tagliateli a dadini e fateli soffriggere con aglio, olio e burro.
Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
Mettete nella padella le salamelle, punzecchiatele con uno stecchino, rosolatele per 5i minuti, poi spruzzatele con il vino, fatelo evaporare, coprite il recipiente e cuocete per 15 minuti.
Scottate i cavolini e i broccoletti in acqua salata per 5 minuti e scolateli, tagliateli a spicchi e
aggiungeteli alle salamelle insieme ai broccoletti e alle verdure soffritte tenute da parte, aggiungete una foglia d’alloro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Servite caldo.
