- 350 g di riso
- 100 g di gorgonzola
- 1 cipolla
- 100 g di burro
- 120 ml di vino bianco
- 1 litro di brodo
- prezzemolo
- salvia
- olio
- sale
Fate un trito con cipolla, prezzemolo e salvia e fatelo soffriggere in una padella con 50 g di burro e poco olio.
Unite il riso, fatelo tostare mescolandolo spesso e bagnandolo con il vino bianco.
Portate a cottura il riso aggiungendo poco per volta il brodo bollente.
5 minuti prima che il riso sia cotto amalgamate il resto del burro e il gorgonzola tagliato a dadini.
Fate fondere il formaggio e servite.
