- 500 ml di passata di pomodoro
- 500 ml di vino rosso
- 500 g di macinato di castrato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- sale
- olio d’oliva
Preparazione
In una casseruola, mettere 3 cucchiai di di olio d’oliva, la cipolla tritata,la carota e sedano a pezzettini, lasciare imbiondire e aggiungere il macinato di castrato.
Lasciare soffriggere la carne con le verdure per 5 minuti quindi, aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
Quando il composto è omogeneo aggiungere la passata di pomodoro e un po' di sale.
Far bollire il tutto per circa due ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
