- 300 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- 100 ml di olio
- 100 ml di vino
- 1 scarola
- 100 g di olive
- 25 g di capperi
- 50 g di pecorino grattugiato
- 50 g di uvetta
- 10 pinoli
- 2 acciughe spinate
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Impastate la farina con sale e pepe, olio e vino bianco aggiungete il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.
Lasciatelo lievitare in un posto caldo per 1 ora
Mondate le scarole e lessate al dente e soffriggerle poi in una padella con l' olio aggiungendovi le olive snocciolate, i capperi, i pinoli, l'uvetta e le acciughe a pezzettini, salate e pepate ed insaporire con il pecorino.
Stendete la pasta in modo da formare due dischi grandi come la teglia che userete.
Ungete una teglia, ricopritela con un disco di pasta, versate la farcitura e chiudete con l'altro disco.
Cuocete in forno caldo per 30 minuti.
