Panelle

INGREDIENTI

500 g di farina di ceci 1 litro e 1/2 di acqua 1/2 cucchiaio di sale pepe 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico olio di semi

Preparazione

In una pentola versate un litro e mezzo di acqua fredda fate sciogliere 500 g di farina di ceci, il sale e pepe, mescolando molto bene. Mettete la pentola sul fuoco e mescolate a lungo, finchè l'impasto è diventato compatto e si stacca dai bordi della pentola. Aggiungete i semi di finocchietto selvatico. Togliete la pentola dal fuoco e date all'impasto la forma di panelle, cioè fettine circolari o quadrate di circa mezzo centimetro di spessore. Per far ciò spalmare un po' d'impasto su un piatto piano procedendo dal centro verso l'esterno e avendo cura di mantenere costante lo spessore. Da questo impasto si ricavano 8 panelle. Friggete le panelle in abbondante olio di semi ben caldo.