- 1 kg di pajata di vitello già preparata
- strutto
- sale
- pepe
Togliere il grasso e la pelle alla pajata, evitando che fuoriesca la parte cremosa che si trova all’interno.
Tagliarla a pezzi lunghi 15 centimetri e farne delle ciambelline, fermandole con il refe.
Ungerle di strutto e farle cuocere alla griglia, possibilmente sulla brace.
Condire con sale e pepe.
