- 6 ossibuchi
- 100 g di burro
- 200 ml di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 acciuga sott'olio
- farina
- prezzemolo tritato
- sale
Infarinare gli ossibuchi e metterli a rosolare in un tegame con il burro.
Sfumare con il vino.
Aggiungere il trito di odori, l'acciuga a pezzettini salare e lasciare cuocere a fuoco, basso, coperto per una ora.
A cottura ultimata spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Servire caldo.
