INGREDIENTI
1 kg di olive nere appena raccolte
sale
Mettere olive e 100 g di sale in un recipiente, lasciarle sotto sale per 24 ore, quindi aggiungete 1 litro d'acqua.
Lasciare macerare per altri 40 giorni facendo in modo che le olive siano sempre completamente sommerse, cambiando l'acqua salata una volta alla settimana.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Scolare le olive, metterle in barattoli di vetro coprirle con la salamoia fredda.
Si conservano per molto tempo.
Ricetta di mia nonna risultato garantito!
