- 400 g di moscardini
- 150 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- 100 ml di vino bianco
- olio di oliva
- sale
Rosolate in una padella con 4 cucchiai di olio, l'aglio, il prezzemolo e un po' di peperoncino tritati.
Unite i moscardini puliti e fateli colorire per qualche minuto e poi bagnate con il vino.
Quando il vino sarà quasi tutto evaporato aggiungete i pomodori pelati spezzettati, salate e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Prima di servire cospargete con un po' di prezzemolo tritato.
