Gnocchi al gorgonzola

INGREDIENTI
  • 400 g di gnocchi di patate
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  • 1 tazzina di brodo
  • 100 g di gorgonzola
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cucchiaio di latte
  • noce moscata
  • parmigiano grattugiato
Preparazione

Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Mettere in una padella l'olio, lo scalogno e farlo appassire a fiamma bassa.
Aggiungere il brodo e stufare per 5 minuti.
Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, le foglie di salvia lavate e spezzettate, un cucchiaio di latte e far sciogliere a fuoco lento.
Quando il tutto diventa una crema spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di noce moscata.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, tirarli fuori e metterli nella padella del condimento a fuoco acceso.
Saltare gli gnocchi a fiamma vivace nella padella per qualche minuto, mescolando.
Servire conditi con parmigiano grattugiato.