- 200 g di carpaccio
- 50 g di mandorle sgusciate
- 100 g di pan grattato
- sale
- 2 uova
- olio di semi
- Per guarnire
- rucola
- pomodorini
Tagliare il carpaccio a fettine sottili.
Tritare le mandorle grossolanamente metterle in una ciotola e mescolarle con il pangrattato e un po' di sale.
Sbattere le uova e immergervi le fettine di carne, poi passarle nella panatura di mandorle e pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente per pochissimo tempo.
Scolare le fettine sulla carta da cucina, salarle leggermente e servirle su un letto di rucola e pomodorini.
