Cheesecake con ricotta e cioccolato

INGREDIENTI
  • 250 g di biscotti secchi tipo oro Saiwa
  • 100 g di burro
  • 250 g di ricotta
  • 2 uova
  • 600 ml di panna fresca
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 60 g di zucchero a velo
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 2 cucchiai di Nutella
  • 2 cucchiai di liquore tipo "Grand Marnier"
  • 2cucchiai di latte
  • 1 arancia
Per decorare
  • 150 ml di panna montata
  • Gocce di cioccolato
Preparazione
Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Coprire il fondo di uno stampo con la carta forno, versarvi i biscotti livellando bene.
Mettete in frigorifero.
Preparare il ripieno così: sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta, la panna, la nutella, il liquore e i fogli di gelatina che dovrete prima mettere in ammollo in acqua e strizzare bene poi, per ultimo gli albumi montata neve ben soda.
Mettere il ripieno sulla base di biscotti e infornare per circa 40 minuti a 180°.
Quando è cotta, lasciare nel forno chiuso e spento per 30 minuti poi togliere il dolce dal forno e lasciarlo a temperatura ambiente per altri 30 minuti.
Mettere in frigorifero.
Lasciare riposare il dolce, in frigorifero, per qualche ora.
Servire ricoperto di panna montata e decorato con gocce di cioccolato.