Arrosto lardellato al tartufo

INGREDIENTI per 4 persone
  • 500 g di carne di vitello (noce)
  • 50 g di lardo a fette
  • tartufo nero
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione
Tagliate a pezzettini le fette di lardo e conditele con sale, pepe e pezzetti di tartufo nero.
Praticate con la punta di un coltello delle piccole incisioni nella carne e introducete dei pezzetti di lardo.
Legate la carne con spago da cucina, mettetela in una teglia unta con olio d'oliva e cuocetela in forno per 70 minuti.
Di tanto in tanto, girate la carne e bagnatela con qualche cucchiaiata d'acqua se vedete che tende a seccarsi.
Servite a fette con un contorno di patate al forno.