Arrosto in crosta









INGREDIENTI
  • 1 kg di carrè di vitello
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 dado
  • 1 cipolla
  • 500 ml di vino rosso
  • sale
  • pepe
  • olio
Preparazione

In una pentola mettete l'olio, la cipolla e il dado e fate soffriggere per 2 minuti.
Unitevi il vitello avendo cura di girarlo di tanto in tanto e aggiungete poca acqua durante la cottura, che deve avvenire a fuoco basso, per evitare che si bruci.
A metà cottura aggiungere il vino e fatelo evaporare.
Su un tagliere srotolate la sfoglia e ponetevi sopra la carne.
Arrotolate la sfoglia attorno al filetto e fate dei buchi con la forchetta.
Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti rigirando durante la cottura.
A cottura ultimata tagliate l'arrosto a fette e disponetele su un piatto da portata.
Servite con un contorno di patate fritte o al forno.