INGREDIENTI
| |
Lavate bene gli spinaci, lessateli in acqua, scolateli, strizzateli e frullateli.
Fate rosolare la cipolla tritata nel burro, unite gli spinaci e lasciate insaporire; poi bagnate con il latte e continuate la cottura fino all'evaporazione.
Togliete la cipolla, mescolateci l'uvetta che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida, salate e unite il pangrattato.
Mettete il composto di spinaci su un piatto da portata.
Affettate lo zampone che avrete lessato precedentemente, sistematelo sopra gli spinaci e servite.
