INGREDIENTI
per l'impasto
- 1 kg di patate
- 150 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di polvere di zenzero
- 75 g di farina
- 1 kg di mele sbucciate e tagliate a fette
- 3 cucchiai di zucchero di canna
Cuocere le patate in abbondante acqua per 1 ora, poi sbucciarle e passarle con il passaverdure.
Mischiare il purée caldo con il burro, lo zucchero e lo zenzero, aggiungervi la farina.
Stendere la pasta ricavandone due cerchi (uno un po' più grande dell'altro) della dimensione di un piatto da portata tondo.
Disporre il cerchio più grande su un foglio di carta da forno, coprire con le fette di mele e spolverarvi lo zucchero di canna.
Coprire col secondo cerchio e chiudere la torta ripiegando i bordi del cerchio inferiore. ben caldo.
Servire calda condita con un po' di zucchero di canna.
