INGREDIENTI
- 300 g di riso
- 1 cipolla
- 1 l di brodo
- 150 g di gorgonzola dolce
- 1 pera matura
- burro
In una pentola fare soffriggere la cipolla con un po' d'olio, poi aggiungere il riso e lo farlo tostare qualche minuto.
Lasciarlo cuocere come un normale risotto aggiungendo il brodo di tanto in tanto durante la cottura e facendo attenzione a non girarlo troppo spesso.
Quando il riso è quasi cotto aggiungere anche il gorgonzola tagliato a dadini e, appena si è sciolto, la pera tagliata a pezzettini e una noce di burro, farlo mantecare un pochino a fuoco spento, mescolare e servirlo...
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