Pandoro avanzato alla crema









INGREDIENTI


  • Resti di pandoro
  • 30 g di frutta mista candita
  • 50 g di ribes
  • 1 arancia
  • 1bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 50 g di farina
  • cognac

Preparazione

Grattugiate la buccia dell' arancia ben lavata, poi spremetela e filtrate il succo poi scaldatelo in un pentolino a fuoco moderato per due minuti.
Portate ad ebollizione il latte a fuoco medio.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina, mescolate e bagnate con il succo d'arancia caldo.
Unite 1 cucchiaino di cognac e la buccia grattugiata, incorporate il latte e, a fuoco basso, fate addensare.
Su di un piatto da portata fate uno strato con le fette di pandoro avanzato e a ricopritele con la crema d'arancia tiepida.

Continuate così alternando fette di pandoro e crema terminando con il pandoro.

Spolverizzate con lo zucchero a velo.
Scolate bene la frutta candita, poi distribuitela sullo zucchero a velo.
Guarnite con i ribes freschi ben lavati e asciugati.