- 350 grammi farina manitoba
- 2 uova
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero
- 25 g di canditi d’arancia
- 10 g di lievito di birra
- zucchero a granella
Preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, sciogliere il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido e versarlo nella farina, aggiungere le uova e il burro ammorbidito.
Impastare per circa 5 minuti aggiungendo alla fine i canditi.
Imburrare una ciotola e trasferirvi l’impasto.
Lasciare riposare per una intera notte.
La mattina seguente riprendere l’impasto, lavorarlo velocemente.
Stendere l'impasto ad una altezza di 3 cm.
Sistemare l’impasto in una teglia da forno rotonda, tagliare a spicchi lasciando intero il centro, arrotolare su se stessi gli spicchi, a formare dei petali.
Lasciare lievitare la focaccia per circa 30 minuti.
Spennellare con un albume sbattuto e cospargere con zucchero a granella.
Cuocere per circa 30 minuti in forno caldo.
Sfornare e servire tiepida o fredda.
