Fritole di carnevale

INGREDIENTI

• 200 g di farina
• 50 g di uva passa
• 50 g di pinoli
• 50 g di cedri canditi
• olio di semi
• 50 g di zucchero
• zucchero a velo
• 10 g di lievito di birra
• 1 bicchierino di grappa

Preparazione

Sciogliere in una ciotola il lievito di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero; aggiungere la grappa e incorporare la farina aggiungendo l'acqua che occorre per avere un impasto morbido.

Coprirla con un tovagliolo e farla lievitare in un posto caldo.
Quando la pasta sarà almeno raddoppiata, aggiungere l'uvetta, i cedri e i pinoli, infine friggere in olio caldo e scolare le frittelle su carta assorbente.

Sistemarle su piatto di portata dando la forma di piramide, spolverarle con zucchero a velo e servirle ancora calde.