- 150 g di Emmental grattugiato
- 250 ml di besciamella (vedi ricetta)
- 2 uova intere + 2 tuorli
- noce moscata
- 50 g di pane grattugiato
- olio di semi
Preparazione
Mettere la besciamella in 1 casseruola unirvi prima 1 uovo intero e poi, ad uno ad uno, due tuorli. Mescolare bene, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire. Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato e friggerle nell'olio bollente.
