CUCINA VEGETARIANA
INGREDIENTI
- 200 g di amido di mais
- 1l di latte
- 1 kg di castagne
- 200 g di zucchero
- 300 ml di caffè
- sciroppo di caramello
Preparazione
Sbucciare le castagne e farle bollire in acqua con la metà dello zucchero fino a quando le castagne sono morbide. Mettere da parte 6 castagne schiacciare il resto con una forchetta.
Aggiungere il caffè alle castagne zuccherate e lasciare raffreddare.
Preparare la crema mescolando il latte con lo zucchero rimasto e l'amido e portare tutto a ebollizione, mescolando costantemente.
Mescolare le castagne schiacciate con la crema e decorare con lo sciroppo di caramello e le castagne rimaste intere.
