- pane di casa raffermo
- 2 cipolle grosse
- 300 g pomodori pelati
- 4 uova
- pecorino grattugiato
- basilico
- foglie di sedano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
In un tegame fate appassire le cipolle tagliate sottili con 6 cucchiai d’olio.
Unite il pomodoro, il basilico ed il sedano, salate, pepate e lasciate cuocere per 30 minuti .
Versate nel tegame 1 litro e mezzo d’acqua e lasciate sul fuoco altri 30 minuti.
Aggiungete le uova senza romperle e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Nelle scodelle singole disponete il pane precedentemente abbrustolito e cosparso di pecorino e versatevi sopra l’acquacotta bollente.
In un tegame fate appassire le cipolle tagliate sottili con 6 cucchiai d’olio.
Unite il pomodoro, il basilico ed il sedano, salate, pepate e lasciate cuocere per 30 minuti .
Versate nel tegame 1 litro e mezzo d’acqua e lasciate sul fuoco altri 30 minuti.
Aggiungete le uova senza romperle e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Nelle scodelle singole disponete il pane precedentemente abbrustolito e cosparso di pecorino e versatevi sopra l’acquacotta bollente.
