INGREDIENTI
- 150 g di fecola di patate
- 150 g di farina 00
- 200 g di zucchero a velo + un po' per guarnire
- 200 g di burro
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- la scorza di un limone
Preparazione
In una terrina mettete il burro freddo tagliato a pezzetti e solo la parte gialla della scorza di limone grattugiata.
Cominciate a lavorare, finché il burro diventi una crema gonfia e spumosa poi unite i tuorli, uno alla volta.
Unite a questo punto lo zucchero e poi la fecola e un pizzico di sale continuando a lavorare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto e, alla fine aggiungete il lievito sempre continuando a mescolare.
Imburrate e infarinate leggermente una tortiera e versatevi il composto.
Cuocete in forno a 180 ° per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo sfornate la torta, trasferitela su un piatto da portata e cospargerla di zucchero a velo.
In una terrina mettete il burro freddo tagliato a pezzetti e solo la parte gialla della scorza di limone grattugiata.
Cominciate a lavorare, finché il burro diventi una crema gonfia e spumosa poi unite i tuorli, uno alla volta.
Unite a questo punto lo zucchero e poi la fecola e un pizzico di sale continuando a lavorare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto e, alla fine aggiungete il lievito sempre continuando a mescolare.
Imburrate e infarinate leggermente una tortiera e versatevi il composto.
Cuocete in forno a 180 ° per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo sfornate la torta, trasferitela su un piatto da portata e cospargerla di zucchero a velo.
