INGREDIENTI
- 4 fette di tonno
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di acqua
- 20 ml di aceto
- 1 cipolla
- 10 g di farina bianca
- 100 g di passata di pomodoro
- prezzemolo, timo e lauro
- 30 g di capperi
- un pizzico di peperoncino in polvere
- sale
Lavate e asciugate le fette di tonno.
Fate scaldare l'olio in una padella, mettetevi le fette di tonno e fatele velocemente dorare da entrambe le parti.
Sgocciolatele, spruzzatele di sale e mettetele in un piatto.
Affettate la cipolla molto sottile e fatela dorare nello stesso olio del tonno; unite mescolando la farina, poi aggiungete l'acqua e vino mescolati all'aceto, salate, unite il trito di erbe aromatiche, il peperoncino in polvere e la passata di pomodoro.
Portate dolcemente a ebollizione, poi unite le fette di tonno e proseguite la cottura a fiamma molto bassa per 30 minuti circa.
Servite il tonno ben caldo e cosparso di capperi tritati.
