INGREDIENTI
- 500 g di petto di tacchino
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano
- 200 g di funghi champignon
- 2 peperoni
- 1 chiodo di garofano
- 1 foglia di alloro
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 ml di panna
- 50 g di burro
- prezzemolo
- sale
- pepe
Tritate finemente il sedano e la cipolla.
In una pentola mettere il petto di tacchino tagliato a cubetti, aggiungere l'acqua, il vino, il chiodo di garofano, l'alloro, il sedano e la cipolla.
Dopo circa 40 minuti, spegnete il fuoco, scolate la carne e lasciatela raffreddare e tenete da parte qualche cucchiaiata del brodo di cottura.
Nel frattempo grigliate i peperoni, privateli della pellicina e tagliateli a listarelle.
Tagliate i funghi a metà e fateli dorare in un tegame con il burro.
In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce una noce di burro, aggiungete la farina, la panna, un cucchiaio del brodo di cottura della carne, i bocconcini di tacchino, i peperoni e i funghi e insaporite con sale e pepe.
Quando la salsa si sarà addensata, versate un altro cucchiaio di brodo e i due tuorli sbattuti.
Fate cuocere per qualche minuto a fuoco lento e servite in tavola, decorando con ciuffetti di prezzemolo.
