INGREDIENTI
- 800 g di fiori di broccoli
- 3 albumi d'uovo
- un pizzico di noce moscata
- 50 g di pecorino grattugiato
- burro
- sale
- pepe
Lavate i fiori dei broccoli e lessateli in acqua bollente. Scolateli e lasciateli raffreddare poi frullateli.
Unite al passato il sale, il pepe, la noce moscata e gli albumi.
Imburrate uno stampo e versatevi il composto, poi cuocete in forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata sformate sul piatto da portata e servite.
