Riso con fagioli e maiale - Congris

CUBA

INGREDIENTI

  • 450 g di riso
  • 250 g di fagioli neri
  • 200 g di carne di maiale
  • olio
  • aglio
  • cipolla
  • peperoni
  • sale
Come farlo
Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno.
Il giorno successivo, cuocete i fagioli (non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura con il riso)
A parte, in una pentola, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne di maiale, sale.
Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.
Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.
L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congris.
Versate il tutto in una pentola e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.