Riso all'origano

UMBRIA

INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 g di riso
  • 4 pomodori pelati
  • 4 filetti di acciughe sott'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
Preparazione
Cuocere il riso in acqua bollente salata.
Mettere sul fuoco, in una casseruola, 4 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e affettato e le acciughe spezzettate.
Mescolare fino a quando le acciughe si saranno disfatte poi aggiungere i pomodori a pezzetti, l'origano, il sale e cuocere, a fuoco vivo, per 5 minuti.
Scolare il riso, metterlo in un piatto e versarvi sopra la salsa bollente.