Pizza dolce di Pasqua

INGREDIENTI

  • 12 uova
  • 800 g di zucchero
  • olio d'oliva
  • 180 g di burro
  • la buccia grattugiata di 2 limoni e 2 arance
  • 2 cucchiai di vinsanto
  • 2 cucchiai di marsala
  • vanillina
  • 1 kg di farina
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 100 ml di latte
Preparazione
Versare la farina in un recipiente e fare la fontana al centro, sciogliere un dado di lievito di birra nel latte caldo e versarlo sulla farina, impastare e fare lievitare per almeno due ore.
Sbattere le uova, aggiungere il burro sciolto, le bucce grattugiate, i liquori e gli aromi.
Preparare un impasto morbido ed elastico aggiungendo il restante lievito di birra e far lievitare per due ore ancora.
Versare l'impasto in stampi alti 15 cm di modo che la pasta lo riempia per 3/4 e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti circa.