INGREDIENTI
- 150 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero
- 5 uova
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Come si fa
In una terrina mettere i tuorli delle uova con 5 cucchiai di acqua bollente e 150 g di zucchero, aggiungere la scorza del limone e lavorare con una frusta finché non diventa spumoso.
Aggiungere la farina setacciata, la fecola e mescolare delicatamente, finché non è completamente assorbita.
Montare a neve fermissima gli albumi delle uova e aggiungerli al composto insieme al resto dello zucchero e un pizzico di sale.
