INGREDIENTI per la base:
- 300 G DI FARINA
- 100 G DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
- 100 G DI ZUCCHERO
- 2 UOVA ½ BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
per il ripieno
- 600 G DI RICOTTA
- 1 QUADRATO DI CIOCCOLATO FONDENTE SPEZZETTATO
- UNA SCATOLA DI AMARETTI SECCHI
- LIQUORE AMARETTO DI SARONNO.
Come si fa
Preparazione della pasta: sulla spianatoia amalgamare tutti gli ingredienti per la base, dividete l’impasto; con una metà abbondante rivestite il fondo dello stampo per crostate già imburrato ed infarinato, l’altra metà tenetela da parte per ricoprire la farcia.
Preparazione della farcia : in una ciotola amalgamate la ricotta con il cioccolato fondente spezzettato.
Versate la crema di ricotta sulla pasta e livellatela con un cucchiaio; mettete gli amaretti interi e bagnati con il liquore sulla ricotta fino a riempire la tortiera.
Riprendete la pasta messa da parte, aggiungete un po’ di farina, allargate con il mattarello e ricoprite la crostata. Ponete la torta in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Cospargete con zucchero a velo.
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