- 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- la buccia di 1 limone
- sale
- 4 uova
Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, fate una fonte al centro nella quale verserete lo zucchero, il sale, le uova, il vino e l'olio.
Impastate gli ingredienti lavorando bene per qualche minuto, formate una palla con la pasta ottenuta, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per un'ora.
Stendetela con un mattarello o con la macchina per la pasta, ricavandone una sfoglia sottile e ritagliate da questa con la rotellina dentata tante strisce rettangolari sulle quali praticherete nel mezzo 3 incisioni con il coltello.
Scaldate, l'olio per friggere in una padella dai bordi alti, immergete le chiacchiere, poche alla volta, e lasciatele friggere sino a quando saranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente e servitele cosparse con lo zucchero a velo.
