INGREDIENTI
300 g di bucatini
200 g di funghi champignon
70 g di pancetta affumicata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
2 uova
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
olio
Come si fa
Pulite i funghi e affettateli, poi metteteli in una padella con una noce di burro e lo spicchio d'aglio. Fateli cuocere per5 minuti, poi salate e pepate.
In una padella fate cuocere con un cucchiaio di olio la pancetta affumicata fino a quando sarà ben dorata e unitela ai funghi.
Mettete il parmigiano in una terrina con il prezzemolo tritato e le uova, mescolate e sbattete leggermente per avere un composto perfettamente omogeneo.
Tagliate il burro a pezzettini e unitelo alle uova.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, poi conditeli con la pancetta e i funghi.
Mescolate in modo che risultino ben conditi.
Versatevi sopra il composto a base di uova e, mescolando delicatamente, fate in modo che risulti tutto ben cremoso.
Servite subito con una macinata di pepe.
300 g di bucatini
200 g di funghi champignon
70 g di pancetta affumicata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
2 uova
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
olio
Come si fa
Pulite i funghi e affettateli, poi metteteli in una padella con una noce di burro e lo spicchio d'aglio. Fateli cuocere per5 minuti, poi salate e pepate.
In una padella fate cuocere con un cucchiaio di olio la pancetta affumicata fino a quando sarà ben dorata e unitela ai funghi.
Mettete il parmigiano in una terrina con il prezzemolo tritato e le uova, mescolate e sbattete leggermente per avere un composto perfettamente omogeneo.
Tagliate il burro a pezzettini e unitelo alle uova.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, poi conditeli con la pancetta e i funghi.
Mescolate in modo che risultino ben conditi.
Versatevi sopra il composto a base di uova e, mescolando delicatamente, fate in modo che risulti tutto ben cremoso.
Servite subito con una macinata di pepe.
