INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 cipolla
- 130 g di carne di manzo
- 1 cucchiaio di uvetta
- olio d'oliva
- paprika
- cumino
- sale
- pepe
- 1 uovo sodo
- 4 olive nere
Si prepara così
Preparare il ripieno: cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla tritata finemente, fino a far evaporare l'acqua.
Far rinvenire l'uvetta in acqua calda per circa 15 minuti
Mescolare continuamente e aggiungere la carne di manzo tritata.
Quando la carne sarà dorata, aggiungere l'uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
Fare raffreddare.
Preparare le empanadas: stendere la sfoglia col mattarello su di un ripiano infarinato e formare un cerchio di 3 millimetri di spessore.
Utilizzare una forma dal diametro di circa 10/12 cm e tagliare 6 cerchi di sfoglia.
Mettere al centro di ciascun pezzo un cucchiaio di ripieno di carne, facendo attenzione a lasciare libero un bordo di circa 2 cm intorno.
Tagliare in 6 pezzi nel senso della lunghezza l'uovo sodo.
Snocciolare le olive nere e tagliarle a pezzettini.
Mettere sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzetti di oliva.
Bagnare con un po' d'acqua i bordi della empanada e unirli in modo da formare una mezzaluna.
Schiacciare bene i bordi con una forchetta in modo che siano ben sigillati.
Adagiare le empanadas create in una teglia e farle cuocere per 15 minuti in forno caldo.
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