Ricetta di Antonia da Novara
INGREDIENTI
400 g di nocciole tostate
300 g di zucchero
6 albumi di uovo
Burro
Farina
Vaniglia
300 g di zucchero
6 albumi di uovo
Burro
Farina
Vaniglia
Come si fa
Tritate molto finemente le nocciole.
Tritate molto finemente le nocciole.
- Montate gli albumi a neve ed incorporatevi poco alla volta il trito di nocciole, lo zucchero e la vaniglia.
- Mettete il composto in una pentola antiaderente e cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
- Ritirate dal fuoco e distribuite il composto a cucchiaiate, piuttosto distanziate, sulla placca del forno ben imburrata e infarinata.
- Cuocete in forno per circa 40 minuti evitando di aprire lo sportello.
- Ritirate, fate raffreddare, staccate i biscotti con una spatola e serviteli.
