INGREDIENTI- 200 g di lenticchie secche
- 200 g di fagioli secchi
- 100 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pomodoro
- olio
- sale
- aromi (per la ricetta cliccare qui)
Lavate le lenticchie e i fagioli, metteteli nella pentola a pressione, aggiungete il sale, la cipolla, la carota e il pomodoro finemente tritati.
Lasciate cuocere il tempo necessario.
A cottura ultimata, scolate i legumi e passateli velocemente sotto l'acqua fredda.
Mettete i legumi in una ciotola, condite con olio d'oliva, e aromi ed eventualmente un pizzico di sale e mescolate bene.
In un piatto da portata sistemate intorno le fette di prosciutto crudo.
Versate in mezzo i legumi, mettete il piatto in frigorifero per almeno 1 ora.
Servite freddi.
Questo è un piatto estivo per chi non vuole rinunciare anche con il caldo alle proprietà benefiche dei legumi.
La ricetta si può fare anche con altri legumi tipo ceci, fave, piselli etc...
