Platessa al pomodoro

INGREDIENTI per 4 persone

• 4 filetti di platessa freschi o surgelati
• 150 g di pomodori pelati a pezzettoni
• 8 olive nere
• sale
• olio
• aromi ( per la ricetta cliccate qui )
  

Mettete i filetti di platessa in una padella e ricoprite con acqua, aggiungete il sale e portate ad ebollizione.
Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere coprendo la padella per 20 minuti circa a fuoco lento.
Togliete il coperchio, alzate la fiamma e aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, le olive e gli aromi.
Lasciate sul fuoco fino a quando quasi tutta l'acqua di cottura non si sia asciugata.
Servire ben caldi