INGREDIENTI per 2 persone
- 3 uova
- 100 g di funghi surgelati
- 1 sottiletta
- 3 fette di bresaola
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale
- aromi ( per la ricetta cliccare qui )
- 2 cucchiai di olio di semi
Mettete i funghi in una padella con un po' di acqua e sale.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo un po' di acqua di tanto in tanto.
A cottura ultimata mettete un po' di olio e spegnete il fuoco.
In una ciotola rompete e sbattete le uova, aggiungete sale, aromi il parmigiano, il pangrattato e i funghi.
Amalgamate bene il tutto.
In una padella mettete l'olio di semi , lasciatelo scaldare e versatevi il composto di uova e funghi.
Con un cucchiaio, spargete il composto in tutto il fondo della padella.
Appoggiate sul composto la sottiletta e la bresaola.
Arrotolate l'omelette e lasciate cuocere in padella.
A cottura ultimata togliete dal fuoco e appoggiatela su un foglio di scottex per fare assorbire l'olio in eccesso.
Servite calda.
